湖北蒸菜的做法
心理3.01W
沔陽三蒸的做法
1將五花肉切稍厚的片,草魚切塊,將肉、魚分別灑上鹽抓一下南瓜切塊備用。
2將大米放入炒鍋中,放入花椒、八角、幹辣椒、桂皮,香葉,以小火慢炒至米變成金黃色,並飄出炒米的香味。
3待米晾涼後,倒進磨碎機裡,磨成有顆粒狀的米粉即可。
4磨好的米粉淋一些水把米粉打溼,將五花肉片、魚塊、南瓜塊分別裹上米粉,並分別碼入小蒸籠裡,上鍋蒸。
5先在鍋內放入五花肉,肉需要蒸七十分鐘。蒸到六十分鐘時放入魚和南瓜,因為這兩種只需蒸十分鐘。蒸好後在上面撒一些小香蔥段即可。
特色
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