泡椒炒豆絲的做法

用料:

土豆 2個（250-300克）

泡椒 5-8個

小米椒 5個

大蒜 4瓣

大蔥 2根

食用油 適量

鹽 2勺

雞精 1.5勺

醬油 2勺

花椒 10粒（可換花椒麵）

白醋 3滴（可省略）

泡椒炒土豆絲的做法步驟:

步驟 1   準備配料，小米椒泡椒切丁，（不吃辣的可以不放小米椒，能吃一點點辣的可以換成青椒），大蒜切片，大蔥切節，土豆切絲過冷水沖泡撈出備用（可以除去多餘澱粉預防粘鍋）。

步驟 2  燒一鍋熱水，水開後將土豆絲倒入，煮至半熟，通常只需要兩分鐘左右。（一方面接下來炒可以很省事，輕鬆炒熟，另一方面一會兒炒制時就可以少放點油，更健康。）

步驟 3  熱鍋冷油，先倒入花椒，大蒜，泡椒炒香，然後倒入小米椒，炒三十秒後加入土豆絲。

步驟 4  如果是經過水煮步奏的土豆絲，不用炒太久炒兩分鐘左右，加入適量的食鹽，雞精，醬油調味，之前沒放花椒粒的小夥伴，可以加一點花椒粉，最後放入大蔥，再翻炒三十秒就可以出鍋啦～ 如果是沒有經過水煮步奏的，建議多炒會兒，而且建議把炒過的調料盛出，以免辣椒炒糊，單獨將土豆絲炒熟了再把辣椒到進來，再放調味料，然後步驟是一樣的。 完工。