羊肚菌的吃法

用料：羊肚菌4個，雞蛋2個，生抽1勺，鹽10克

步驟：

1、羊肚菌用水沖洗去除表面灰塵，泡發羊肚菌大約20分鐘。

2、20分鐘後撈出清理乾淨備用。

3、把浸泡後的羊肚菌切成小條。

4、雞蛋打進大碗裡放入鹽把浸泡羊肚菌的水倒進去一起大散。

5、打散好的蛋液倒入碗中裹上保鮮膜扎小孔蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘即可。

材料：羊肚菌300克、烏雞一隻、枸杞6顆、紅棗6粒、筍片6片、高湯、鹽、雞精、蔥段、薑片、料酒各適量。

1、將幹羊肚菌用溫水泡開洗淨，烏雞宰殺去內臟洗淨，然後放入沸水焯一下，撈出洗淨。

2、坐鍋點火放入高湯、烏雞用大火燒開，撇去浮沫，加入料酒、鹽 、雞精、蔥段、薑片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火燉至雞肉爛出鍋即可。

羊肚菌用清水浸泡1小時，冷水上鍋加料酒，切薑絲、蔥絲，水開撇去浮沫，變色後撈出洗淨控幹，鍋中加油，放冰糖炒至融化，放排骨翻炒，放醬油、蔥絲、薑絲翻炒，加水、八角、桂皮，中火燉40分鐘，羊肚菌洗淨放鍋中燉30分鐘，放粉條、精鹽燉15分鐘，放雞精拌勻即可出鍋。