西紅柿燉牛肉最正宗的做法

1、牛肉焯水，涼水下鍋，中途撇浮沫，水開一分鐘就關火免得煮老了。西紅柿用開水燙一下去皮切塊。

2、熱鍋涼油放入蔥白薑片翻炒出香味之後放入洗乾淨瀝乾的牛肉，中火炒制到肉的表面微微發黃。

3、放鹽和少量生抽，加入西紅柿不停翻炒，直到西紅柿被炒的軟爛出紅油。此時加鹽利於西紅柿出汁。

原料

主料:番茄300克、牛腩(腰窩)500克

輔料:香菜30克

調料:大蔥15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、鹽3克、醬油5克

詳細步驟

1、 西紅柿去皮切滾刀塊，用植物油炒軟

2、 蔥切段，薑切片

3、 牛肉切片，用沸水焯洗

4、 勺中加油燒熱，放蔥段、薑片煸出香味

5、 烹入料酒，加牛肉煸炒

6、 加鹽、醬油、高湯1500克，用急火燒開，慢火加蓋燜

7、 至牛肉熟爛，加入西紅柿燉軟

8、 加味精，撒香菜末即成。

材料:

主料：牛肉500克，西紅柿50克，姜2塊，料酒1勺，鹽20克，蔥2根，菜油20克，醋1勺。

做法:

1、將牛肉洗淨切成小方塊，姜切末、蔥切段、西紅柿切塊，備用

2、菜油燒至5―6成熱時，將牛肉炸過撈出

3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，加入薑片、料酒、蔥段、食鹽調味

4、將西紅柿放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。