蝦的正確吃法家常

食材：罐頭火腿100克，海蝦100克，洋蔥50克，三文治包6片，蛋黃1只，鹽，胡椒粉，蛋漿，牛油

做法

1、罐頭火腿和蝦仁剁碎備用

2、將三文治包去皮，然後切成三角形，備用

3、爆香洋蔥，下火腿和蝦仁翻炒，以適量鹽和胡椒粉調味，加入蛋黃拌勻，煮開後取出，放在一片三文治包上，然後蓋上另一片三文治包，蘸蛋漿，中火煎至兩面金黃至香脆，然後塗少許牛油便成。

白灼蝦

【原材料】

草蝦、生薑、小蔥、大蒜、小米辣、料酒、白酒、食鹽、生抽、白糖、陳醋

做法步驟：

1、買回家的蝦一定要及時烹飪，蝦很難自己在家養活的，不及時烹飪就不新鮮了

2、買回家的蝦放在盆中清洗一下，我買的是草蝦，用別的蝦也是一樣的，明蝦、基圍蝦等等，清洗乾淨之後放在一邊瀝乾水分

3、蝦處理好之後，準備配料，用到的配料也很簡單，薑片、蔥段、花椒、料酒、白酒、食鹽

4、把準備好的薑片鋪在鍋底，再鋪上蔥段，再放上瀝乾水分的草蝦，撒上花椒增香，食鹽增加底味

5、蓋上蓋子，中火燜煮3分鐘，時間到就關火，不用擔心蝦煮不熟，3分鐘時間足夠了

6、這樣原汁原味的白灼蝦就做好了，出鍋裝盤

7、再準備一個蘸醬，少許小米辣、蒜末，加上生抽、香醋、白糖提鮮，攪拌均勻，簡單的調料就做好了

8、白灼蝦直接吃味道也是很好的，鮮嫩入味，蘸上醬料鮮辣開胃中火燜煮3分鐘，關火出鍋

小提示：

1、這樣做的蝦除了直接吃和上面分享的蘸水，也可以做個青檸蘸醬

2、做白灼蝦的時候可以不去蝦線，直接操作