清燉羊肉是怎麼做的

主料

羊腿一根

斬件適量

輔料

土豆兩個

青蘿蔔一條

胡蘿蔔兩條

配料

蔥白一截

醬一塊

花椒適量

清燉羊肉的做法步驟

1、羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆兩個，青蘿蔔一條，胡蘿蔔兩條，蔥白一截，醬一塊，花椒適量。最好有整粒白胡椒一起燉，我沒買到，只有出鍋後加胡椒粉了。

2、羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱。

3、羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好。蔥切段，姜切大塊拍碎，蘿蔔土豆等去皮後切大塊。

4、姜最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又好味。

5、將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上。

6、出鍋後酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜。

羊肉、胡蘿蔔、孜然、香菜、鹽、味精、生薑。

1、1、羊肉洗淨、開火把羊肉倒在鍋裡中火炒。

2、炒到羊肉變色、關火控幹羊肉。

2、開火鍋裡倒上油燒熱放進生薑煸炒一下再放進羊肉稍微炒一會、放水燉。

3、羊肉燉個5成熟放進胡蘿蔔接著燉。

4、羊肉胡蘿蔔燉好了放鹽、孜然、味精就可以出鍋了，香噴噴的清燉羊肉就好了。