鼎湖上素冬瓜正宗做法

主料：

冬瓜一個

苦瓜一根

輔料：

生抽2茶匙

鹽2小勺

糖1茶匙

鮑魚汁1茶匙

雞汁2小勺

澱粉1茶匙

做法：

1、 準備好冬瓜和苦瓜。

2、 調味料備用。

3、 冬瓜切成去籽去皮，切成需要的形狀。

4、 鍋中倒油，加熱到8成熱。

5、 放入冬瓜炸制定型

6、 變金黃色即可。

7、 鍋中放少許油加入白糖。

8、 當糖變深色後，放入冬瓜炒上糖色。

9、 炒好糖色後加入水雞汁、生抽。

10、 最後汁水快收乾的時候放入蠔油體鮮。撈出冬瓜裝盤，鍋中留湯汁放水澱粉勾芡倒入冬瓜上即可。

11、 苦瓜切成圓片備用。

12、 放入熱水中炒3秒，撈出放入冷水沖涼。擺盤即可

主料：

冬瓜適量

薑片適量

輔料：

鹽適量

味精適量

鼎湖上素冬瓜正宗做法步驟：

1、 準備好所有原料。

2、 冬瓜去皮，切大塊洗乾淨備用。

3、 熱鍋冷油放薑片煎香。

4、 放入冬瓜一起煎。

5、 放適量鹽。

6、 加水漫過冬瓜。

7、 煮好，放少許蔥，放少許鹽，正宗鼎湖上素冬瓜就做好了。