上海油爆基圍蝦的做法

主料：基圍蝦適量

輔料：蔥適量，紅辣椒適量，姜適量，蒜適量

調料：油適量，鹽適量，醋適量，蠔油適量，醬油適量，糖適量，水適量，番茄醬適量

1、 適量基圍蝦準備就緒。

2、 取出蝦線和沙包，剪掉小腿腿。

3、 蝦依次處理乾淨，沖洗一下控水備用。

4、 蔥薑蒜和紅辣椒切碎備用。

5、 碗中加鹽，糖，蠔油，醬油，醋，蕃茄醬和水調拌均勻。

6、 鍋中入油燒熱倒入基圍蝦煸炒。

7、 炒至變色盛出備用。

8、 平底鍋另入油燒熱爆香蔥薑蒜和紅辣椒。

9、 放入基圍蝦翻炒。

10、 淋入調好的料汁拌勻。

11、 翻炒均勻後就可以出鍋嘍。

12、 香辣，酸甜口感超級豐富哦。

13、 美美的家常菜，顏值擔當哦！

1、基圍蝦洗淨，修剪頭和足，用刀在背部縱向剖開，洗淨腸泥。

2、鍋入油，下薑片爆香後放入基圍蝦炒至全變紅，加料酒、醬油、糖，加水，蓋上鍋蓋

3、待收汁略儂稠時加鹽、味精，翻炒後盛出，撒蔥花。

食材：蝦1斤、姜3片、蔥1根、鹽1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油適量。

1、蝦挑去蝦線，剪去蝦槍、蝦鬚、蝦腳，洗淨後瀝乾水分

2、鍋中放油，油熱後放入蝦，炸至蝦殼酥脆時，撈出瀝油

3、鍋中留適量底油，爆香薑片、蔥白

4、放入炸好的蝦，翻炒片刻

5、加入鹽、白糖、料酒、生抽和適量清水，大火燒開

6、快速翻炒至收汁，關火後撒入蔥段，炒勻後即可出鍋。