仔姜和泡姜的區別

兩大區別，一是成長期限的不同，仔姜是指剛剛長出新芽的生薑，質地脆嫩，用途極廣，泡姜一般是已成熟。

二是用途不同，仔姜可炒可涼拌，是原材料，泡姜是指已醃泡的成品

1，它們‘的成品不一樣，仔姜是很鮮嫩，還沒有老的姜。泡姜是用鮮姜經過鹽水泡制而成。

2，它們的口感用途也不一樣，仔姜囗味比較淡，用來炒菜燉湯用。泡姜囗味酸辣，用來直接食用。

仔姜是新鮮的姜，是嫩姜，不是老薑是比較鮮嫩的姜。

而泡姜是指，老薑通過鹽水泡製發酵出來的一種醃製品，吃起來口感酸辣適中。