魷魚釣鉤怎麼做好吃
材料:
魷魚觸手200g,大蔥1根,姜5片,青、紅椒各4根,甜辣醬30ml,白酒15ml,料酒15ml,白糖8克,鹽5克,水澱粉30ml
步驟:
1、炒鍋中加入清水用大火燒開,此時將切好的魷魚觸手加入水澱粉拌勻,醃製5-10分鐘,鍋中的水燒開後,加入蔥2段、姜2片,以及料酒,然後放入魷魚觸手,用鏟子劃散,看到魷魚變白,翻出花紋後,立即用漏勺撈出
2、撈出有魷魚觸手反覆用清水沖洗乾淨,然後瀝水備用。炒鍋中加入油,燒到4成熱時,放入餘下的蔥、姜炒出香味,然後放入焯燙好的魷魚觸手
3、加入甜辣醬,白糖,鹽拌勻,然後立即放入青紅椒,淋入高度白酒,拌勻後立即出鍋。
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