魷魚須怎麼炒好吃
1、食材:魷魚須500克,青紅椒100克,泡椒50克,豆瓣醬50克,蔥薑蒜適量,糖適量,生抽少量,料酒適量。
2、準備魷魚須:首先清洗,處理掉魷魚須多餘的部分,在須上的吸盤,洗淨瀝乾待用。
3、魷魚須改刀:先將魷魚須切開一根一根的,根據魷魚須的大小或者橫切兩刀,不切斷,方便下鍋入味。
4、準備配料:青紅椒切絲、泡椒切段、蔥切沫、姜蒜小片,準備待用。
5、開始爆炒:準備工作做完,大火熱鍋,入油,油溫上升,放入魷魚須翻炒。此時魷魚須迅速翻卷或眼觀成型,迅速鍋中瀝油,收起魷魚須,一旁待用。
6、入料翻炒:鍋中瀝剩下的油,改中火,姜蒜、泡椒、豆瓣醬入鍋炒香。加入待用魷魚須和青紅椒,依次放入糖、料酒。改大火,翻炒魷魚須,根據口味加入適量生抽,因為本身豆瓣醬口感就鹹,起鍋,一氣呵成。
7、出鍋裝盤:切沫待用的小蔥撒上,一盤爆炒魷魚須就做好了
爆炒,將魷魚須清洗乾淨,幹辣椒切段,蒜末,起鍋燒油,加入幹辣椒段,蒜末,爆炒香,再下入魷魚須,爆炒均勻,加入蠔油,生抽等調料,炒均勻,再加入蒜蓉辣醬,燒烤料翻炒均勻,出鍋
1· 魷魚改刀去掉眼睛和嘴,沿著魷魚須切成條。
2· 洋蔥切絲、大蒜切末、蔥切蔥段。
3· 韭菜只取頭部備用,魷魚須焯水,去掉腥味。
4· 熱鍋倒油,下洋蔥煸炒出香味,加入蒜末和蔥段大火翻炒。
5· 改小火,放入韓式辣醬炒出顏色,倒入韭菜翻炒均勻。加入魷魚須翻炒,均勻裹上醬汁。
6· 加入生抽20g、魚露15g、糖1勺調味,出鍋前撒上白芝麻即可。
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