鋼絲菜做法

準備食材 ：

醋適量

麻油適量

精鹽適量

金絲菜250g

香菇4朵

胡蘿蔔半根

青紅尖椒適量

辣椒汁適量

白糖少許

食用油少許

步驟 ：

1.胡蘿蔔切絲，青紅尖椒切小圈

2.幹香菇，提前泡發，泡發後洗淨切絲

3.金花菜擇去黃葉洗淨

4.燒一鍋開水，把金絲菜燙熟

5.涼水沖洗一下，擰乾水份，去根切段備用

6.將蘿蔔絲、香菇絲、青紅尖椒炒熟

7.把所有食材放在一起，加入鹽、香油、辣椒汁、香醋、白糖拌勻，選一個好看的盤子裝盤，撒上炒熟的芝麻。

鋼絲菜做法

1、首先需要把鋼絲面用水泡開，然後放籠屜稍蒸一會兒，然後用涼水衝一下。

2、然後再把圓白菜切絲。

3、然後將油熱放花椒、辣椒、蔥、姜、蒜爆香，放入白菜絲翻炒，然後倒入醬油炒。

4、然後再放入鋼絲面、鹽等調料翻炒，出鍋前倒入雞粉等，炒均勻即可，鋼絲面就做好了。

鋼絲菜做法

雞腿480克砍塊，衝去血水，用乾毛巾吸乾水分。

2、鍋內倒入臺灣黑胡麻油30克燒熱，下入蒜子50克，老薑、紅蔥頭各30克煸香，放入雞肉塊炒幹水分，下入廣東米酒300克、臺灣金蘭醬油50克燒開，轉中火燜4分鐘至入味，放入白糖20克、花雕酒150克，大火收汁，出鍋裝入燒熱的沙鍋內。

3、撒入熟白芝麻5克，將九層塔葉子50克放在上面，蓋上蓋子出菜即可。