滷菜可以在滷湯裡泡一夜嗎

滷菜在滷湯裡泡一夜不是很好。

如果沒有放在冰箱冷藏室內泡，而天氣又熱，那大概率會變質。即使放冰箱冷藏室內泡一夜，因為滷汁一般較鹹（讓滷菜入味），會使滷菜偏鹹。

熟食變質的原因是細菌繁殖導致的。而潮溼溫潤的環境最利於細菌繁殖，因此，滷菜做好後就熱泡滷汁裡1-2小時，滷汁晾後做好撈出滷菜，封裝好後放冷藏室存放，一般可以儲存一星期不會變質。

滷菜可以在滷湯裡泡一夜嗎

不能，因為滷菜滷熟也是要注意看時間的，如果滷菜在滷湯裡泡一夜的話滷菜直接會耙，就會撈不起來，而且就算能撈起來滷菜也會沒口感，所以滷菜在滷湯裡不能泡一夜。如果掌握不好滷菜的生熟的話可以先滷20分鐘再用筷子插，那樣就能知道滷菜生熟了！

滷菜可以在滷湯裡泡一夜嗎

滷菜不易在滷水泡太久，因為太久容易導致滷菜發軟發脹和味濃，滷製過的滷水也因要注意儲存，比如撇去多餘的浮油，濾渣，燒開然後靜涼儲存。