炸魚不碎的祕訣

一炸時裹上面糊，且不要頻繁翻動魚，這樣可以使魚不爛。方法如下：準備材料：魚

一條、低筋麵粉 適量、雞蛋 適量、色拉油 適量、食鹽 適量、醬油 適量、生抽 適量、五香粉 適量、水 適量。一、首先使用刀把魚切小塊，放入適量的五香粉、鹽和醬油，用手抓勻，靜置半小時。

二、然後盆中放入適量的低筋麵粉、雞蛋、生抽和水攪拌成麵糊。

三、接著往鍋內放入適量的油，使用大火加熱。

四、醃好的魚裹上面糊，兩面都需要裹。五、魚塊下入油鍋。六、魚的兩面炸至金黃，撈出控油。