甜酒汁是什麼

就是醪糟汁，醪糟是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或這些原料所榨的純淨液汁及其他天然料混合之後再蒸餾而成。

過濾、浸化是甜酒製造上最重要的手法，而蒸餾則是必要的過程。古之甜酒，無論以果實或以谷釀成，皆有滓汁浮沉及清濁之別。

是一種用糯米蒸熟後加入酒麴經36小時發酵後製成的。吃時在開水裡煮一下，可加入蛋花、湯圓、桂花糖等。

在不同的地方叫法各有不同。四川叫醪糟，江浙一代叫甜酒釀，還有的地方叫米酒。

其他名稱如下：醪糟汁、酒釀、酒娘、酒糟、米酒、糯米酒和江米酒。