葛根粉涼了之後會凝固嗎

葛根粉是一種澱粉類食品，而澱粉在不同的水溫下，顯示的凝結狀態也不同，當沖泡溫度較低時，葛根粉不易凝結在一起，這個時候就會顯得很稀，不粘稠在溫度很高的水沖泡，就容易形成膠狀物，不易沉澱，這個時候的葛根粉就顯得很粘稠，所以沖泡葛根粉時需要用90度以上的沸水沖泡。