酒炒瘦肉的做法

1、準備好的材料（五花肉500克，酒糟50克，蔥薑末適量、生抽、鹽、雞精適量）

2、五花肉切小塊，放入沸水中過撈一遍

3、撈出冷水沖洗一遍

4、入鍋乾煸出油

5、加入蒜姜炒香

6、加入紅酒糟爆香

7、倒入料酒清水，白砂糖和食用鹽，翻炒均勻，蓋上蓋子小火燜煮10分鐘。

8、待收汁即可起鍋裝盤了。

9、酒糟肉的烹飪技巧：酒糟是剛從家糧的紅米酒裡撈出來的，特別的香。