酸菜鯽魚粉絲湯的做法

用料：鯽魚 2條，粉絲一把，泡酸菜 200g，泡椒 50g，老薑 一塊，香蔥 適量，花椒 一小撮，香菜葉 2-3片，菜籽油 適量，鹽 適量，料酒 適量，香醋 適量，生抽 適量

做法步驟

1、將鯽魚收拾乾淨，洗淨瀝乾水分待用。

2、將泡酸菜用溫水浸泡一會兒再清洗乾淨，擠幹水分，切小段，粉條用溫水浸泡漲，切成段備用。

3、將泡椒去蒂備用。

4、將老薑去皮洗淨切片，香蔥洗淨打結，花椒洗淨備用。

5、將鍋洗淨燒乾，倒入適量的菜籽油燒熱，至表面泡沫消失。

6、將鯽魚放入鍋中的熱油中，煎至兩面金黃即可剷出備用。

7、鍋底留油，燒熱。

8、將泡椒、薑片、蔥結、花椒倒入熱油中煸炒出香味。

9、將泡酸菜和粉絲也倒入鍋中翻炒片刻。

10、加入適量的水，將魚放入鍋中，加入料酒、香醋、鹽和生抽等，大火燉至魚熟入味。

11、裝出，撒上香菜葉即可。

鯽魚洗淨擦乾水分，鍋中放油把魚煎至定型，放一旁備用。

酸菜切絲或塊，粉絲用水泡軟。

鍋中加油，放入姜蒜炒香，加入酸菜繼續翻炒，然後加水，水開放鯽魚和粉絲，小火燉十分鐘，加鹽調味，放入蔥花即可。