番茄滷做法

主料：西紅柿 1個、 雞蛋 1-3個

方法/步驟：

1、找到一個碗用於打雞蛋，先在碗裡放入少許水，在水中多放些鹽，因為滷子要鹹點嘛，具體多少根據個人口味而定。然後將雞蛋打破倒入碗中，用筷子反覆的攪拌，直到雞蛋的蛋黃和蛋清均勻混合為止。

2、選擇一個西紅柿，清洗乾淨之後，將它切成小碎塊，可以切的細碎些，大塊的會影響口感。

3、找一個小碗盛放一些醬，一會用於做滷子。

4、將鍋點火後，放入適量的油，待到油熱了後放入雞蛋，雞蛋可以炒的碎一些，也是為了方便於做滷。

5、雞蛋炒到8分熟後放入切碎的西紅柿，一起翻炒，如果這時鍋中比較幹，可以放入少量的溫水。

6、翻炒3分鐘左右，就可以將準備好的醬放入鍋中，繼續翻炒。

7、放入醬後翻炒2分鐘左右，西紅柿雞蛋就會變成醬色，就可以關火了。然後盛放到碗中，可以放入少量的香菜增添色彩。這樣，西紅柿雞蛋滷就做好了。