番茄鍋底魚做法

主料：

草魚2000克

西紅柿800克

番茄醬100克

輔料：

胡椒粉3克

食鹽6克

黃酒20克

姜蒜適量

洋蔥適量

白糖5克

步驟1

新鮮草魚切塊，加薑絲、胡椒粉、黃酒

步驟2

拌均勻後醃製5分鐘

步驟3

西紅柿切丁備用

步驟4

鍋中放少許油，放入魚塊煎至定型

步驟5

煎至半熟後加入開水，水的量以接近魚即可

步驟6

水開後燉3分鐘

步驟7

另起鍋炒香洋蔥、蒜和姜

步驟8

然後加入西紅柿丁

步驟9

炒至西紅柿變軟

步驟10

翻炒均勻加鹽、糖和適量的胡椒粉

步驟11

燉至番茄出紅湯，且湯汁變濃稠

步驟12

再加入適量番茄醬，讓湯的顏色更好看，番茄味道也更濃

步驟13

番茄湯再煮1--2分鐘

步驟14

把燉好的番茄汁全部倒入魚中

步驟15

水開後繼續燉5分鐘即可