番茄羊排火鍋的做法

原料

羊排 ( 1000g )、胡蘿蔔 ( 800g)、生薑 適量、小紅尖辣椒 適量、豆瓣醬 適量、花椒 適量、香葉 適量、豆蔻 適量、草果 適量、油 適量、鹽 適量、老抽 適量、白酒 適量

1/羊肉洗淨，切塊

2/將羊排冷水入鍋汆水

3/當羊排汆水時，將胡蘿蔔切滾刀塊大蔥切成“馬耳朵”形

4/水開後，撇去浮沫

5/將羊排撈起瀝水並衝去羊排上的浮沫

6/生薑切片，準備好配料

7/炒鍋洗淨置爐上，下油加熱，準備一勺紅油豆瓣

8/放生薑、辣椒爆炒加入紅油豆瓣，炒出紅油

9/加入其它配料煸炒一會兒

10/加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味

11/倒入高壓鍋內，上汽後壓10分鐘——15分鐘

12/加入胡蘿蔔，加少量鹽和醬油

13，高壓鍋上汽立即關火燜3分鐘，倒入火鍋內，加入大蔥，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。

14、美味又好吃的王剛羊排火鍋的做法完成開吃了。