炸小酥肉油起沫怎麼處理

1、加些花椒或者鹽。炸酥肉時如果起泡沫可放些花椒或者放鹽，如果油裡還有渣滓的，就用一塊白蘿蔔（在蘿蔔上扎很多小孔）放進油鍋裡，就會把裡面的渣滓都吸到上面去的。

2、提高油溫。油溫長時間停留在低溫區容易起沫，適當調高油溫可以減少泡沫。

3、加根大蔥。先炸蔥再油炸。把油燒熱後，放進一根大蔥炸一下，再炸需要炸的食物。

4、油燒熱晾晾再炸可以把需要炸酥肉的油先提前燒熱，燒的微微冒煙後，再慢慢放涼，然後再開始燒熱炸東西，就不會起沫了。