圓苦瓜的吃法
材料:
苦瓜一根、五花肉一塊(2兩)、生薑、小蔥、紅椒2個
準備:
苦瓜切成10釐米長一段,去瓤
五花肉與生薑、蔥頭一起碎成末,放入鹽和生抽拌勻(喜歡有點辣味的可以加入幹辣椒末)
將肉末填滿苦瓜空心,待用。
紅椒切成小塊,小蔥葉切成蔥花,生薑切成絲
步驟:
油燒熱後,將釀好的苦瓜丸子側面放入油中,煎炸注意火候,改用中小火即可。先將苦瓜的表皮,微微煎成金黃色,然後將兩面的肉,稍稍煎黃,火小,煎的時間越長,肉就越香(要有點耐心哦~)
苦瓜丸子“全身”煎黃以後,用鍋裡的油將薑絲和紅椒末翻炒片刻,放鹽
把苦瓜丸子蓋在辣椒上,適當噴點水(一小勺即可),加鍋蓋,悶3分鐘,灑上雞精,蔥花,出鍋即可。
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