醃冬瓜正宗做法

原料：

冬瓜1000克

食鹽適量

大蒜2瓣

芝麻油少量

做法：

1

買一圈厚度約4-6公分，直徑約30公分的冬瓜切片。

2

洗下冬瓜及表皮，去瓤。

3

沿著冬瓜中心，切與冬瓜厚度大小的段。

4

切好的冬瓜放入鍋中，水幾乎沿過冬瓜，蓋上鍋蓋，大火將水燒開，轉到中小火煮約10分鐘，將冬瓜煮熟。煮熟後，開蓋，晾到常溫。

5

將冬瓜裝入陶瓷罐或玻璃容器，將大蒜切片，放在冬瓜中間，灑上鹽。

6

將鍋裡的煮冬瓜水倒入罐中，以沒到冬瓜為宜。冬瓜涼至常溫時，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏室。24小時後可以隨時取用