涼拌金針菇焯水後需要泡冷水嗎

涼拌金針菇焯水後不需要過涼水

首先金針菇洗淨切掉尾部，撕成小朵。小蔥切成蔥花，大蒜子切成末，幹辣椒切成絲備用。碗中放入一點蒜末、兩勺生抽、一勺油辣椒及兩勺醋，調入少許食鹽、東古醬油、白糖，滴幾滴香油增香，用勺子攪拌均勻備用。鍋中放入適量清水，燒開之後下入金針菇大火煮8分鐘左右，煮好的金針菇撈出後用可食用純淨水浸泡過涼，然後撈出瀝乾水分備用，接著把金針菇放入裝有料汁的碗中，用筷子攪拌均勻。 攪勻之後即可裝盤，將提前準備好的蒜末、蔥花及幹辣椒放在金針菇上就好了。