川菜燉豬蹄家常做法

主料：

豬蹄3個，大蔥1根，大蒜2瓣，八角2個

輔料：

香葉3片，紅花椒1小把，醬油20克，蠔油20克，老抽10克，料酒20克，鹽3克，薑片6片，清水1大碗，胡椒粉3克

做法步驟：

步驟1

準備好食材

步驟2

將焯水過的豬蹄放入砂鍋裡，放入薑片和大蒜。

步驟3

倒入醬油蠔油和胡椒粉，放入八角香葉和紅花椒。

步驟4

最後把鹽和清水，老抽混合成醬汁倒入鍋裡，端起砂鍋晃幾下，讓底部也充滿醬汁，這樣能避免糊底。

步驟5

蓋上蓋子中火開始煮，將近沸騰後開蓋，用筷子將豬蹄翻一翻底部。直接蓋上鍋蓋，小火燉煮40分鐘節出鍋。