湖南辣子魚塊正宗做法

辣子魚塊正宗做法:

主料

福壽魚一條 姜適量 幹辣椒適量 香芹適量 洋蔥適量 油炸辣子一勺

輔料

鹽適量 生抽適量 麵粉適量 芝麻油適量 料酒一勺 胡椒粉適量 雞粉適量

步驟:

1、 福壽魚一條650克

2、 刀工處理後擦乾表面水份，然後斬塊

3、 將魚塊放入大碗中，調入一點鹽、生抽、雞粉、胡椒粉、料酒抓勻醃製20分鐘

4、 準備其他配料，薑切片、芹菜去葉後切段、幹辣椒和洋蔥切段

5、 醃製好的魚塊加適量麵粉抓勻

6、 鍋內熱油後下入魚塊中火炸熟

7、 將炸好的魚塊盛出備用

8、 鍋內留點底油，先放薑片和幹辣椒小火炒出香味，再加入香芹和洋蔥段炒一下

9、 倒入事先炸好的魚塊，調入一大勺油炸辣子、兩勺生抽、一點芝麻油，用大火翻炒均勻。完成