韭菜肉爐包怎麼調餡

韭菜爐包主料：麵粉500g，肉餡300g，韭菜400g

韭菜爐包的做法

步驟1.麵皮：在270g清水中加入1小勺糖攪拌溶化，再灑上4g酵母，靜置10分鐘，慢慢倒入500g麵粉中，揉至光滑，發酵1-2小時。

2、肉餡300g，加入1小勺姜泥，生抽1大勺，鹽6g，糖1/2小勺，蠔油1小勺，料酒1大勺，老抽1小勺，少許白胡椒粉和五香粉，攪至發粘，撒1大勺蔥花，拌入2大勺香油，最後分3次打入75ml水，包之前再拌入切好的韭菜碎。

3、麵糰發至2倍大，二次揉麵，排出空氣，分成12等份，按扁，擀成比手掌略大的麵皮，包成包子。

4、待包子個頭明顯變大後，開大火，水開後再蒸15分鐘，關火後等待3分鐘再開蓋即可

韭菜摘好洗淨控水切碎備用，五花肉切成小丁放入盆中加入少許胡椒粉，胡椒粉，雞精，鹽少許，料酒，生抽，老抽適量調色蔥薑末，一個雞蛋調製肉餡，順時針攪拌肉餡至上勁放入適量香油，熟油調勻即可使用製作。

用料

韭菜 適量豬肉 適量麵粉 適量酵母 適量澱粉 適量水 適量生抽 鹽 花椒粉等調料 適量花生油 適量

步驟

1、將肉切成丁放入鍋裡炒一下，炒到肉基本熟了。韭菜切細，木耳泡發後剁細

2、先將韭菜拌上油防止加鹽後出水。然後加上一點糖，那樣韭菜不會變黑。將所有材料拌勻。加鹽味道拌好，餡調好了