古代蒜泥白肉別稱

跳神肉、三碗米飯。蒜泥白肉是一道川系的菜餚，則是將豬後腿肉切成薄片，用蒜泥醃製，再加調料爆炒，也可白煮，所以自古以來就有白煮肉法的做法，而在滿洲跳神肉的白肉是最好的，滿族有個傳統節日叫跳神儀，在祭拜之後都會吃跳神肉它更有有另一個更接地氣的名字叫三碗米飯。