碴粥是什麼意思

碴粥就是將玉米粒磨成碴煮的粥，東北盛產玉米，玉米成熟磨成面為玉米麵，磨成碎粒為碴，可分大碴和小碴，還有粘玉米磨的大、小粘碴，一般玉米大碴做粥前要先泡幾個小時這樣易熟愛亂好吃，小碴不用泡，碴粥屬粗糧是東北人偏愛的食物，碴粥加上飯豆（一種專門做飯放裡的比紅小豆大些的豆）特別好吃