西蘭花粉絲的做法

用料：西蘭花一個，黃豆芽 一把、粉條 適量、蒜 三瓣、幹辣椒 2個、老抽 四分之一勺（一點點）、生抽 半勺、小蔥 一根（切小段）、十三香 適量

做法

1.豆芽一把，粉條一把，洗乾淨。西蘭花切塊

2.鍋里加水燒開，放進豆芽和西蘭花，等水再次沸騰，關火撈出

3.去煮粉條，粉條煮好豆芽正好涼了

4.撈出豆芽，接著把粉條放水裡，開火。把粉條煮熟（挑起一根，咬起來中間芯不硬就是熟了

5.煮好的粉條撈到盛好清水的盆裡

6.熱鍋放油，放大蒜，放辣椒，炒出香味兒

7.放豆芽，西蘭花，接著把粉條和水倒進裝豆芽的帶孔盆子裡，迅速瀝走水分，然後倒進鍋裡，和豆芽一起迅速翻幾下。

8.然後加入十三香一點點，生抽，一點點老抽上色（老抽別加多了，顏色深了不好看）翻炒均勻，關火前放點點鹽。關火後放進蔥段

9.裝盤完成

食材：西蘭花400克，粉絲100克，大蒜頭2個，蒸魚豉油25ml，指天椒1個，粉絲100克，油適量。

做法：

1、粉絲清水浸泡半小時左右，泡至柔軟，取一小嘬繞手指盤成圈，全部放入盤中。

2、把西蘭花洗淨切小塊，放在粉絲圈內備用。

3、大蒜拍碎成蒜蓉入碗中備用。

4、再倒入25毫升蒸魚豉油，和蒜蓉攪拌均勻。

5、鍋中倒入適量的橄欖油，待加熱到放入一根筷子，周圍有大量小氣泡即可，淋到蒜蓉上，邊淋入邊攪拌。

6、在西蘭花上面均勻撒上調製好的蒜蓉。

7、放入蒸鍋，上汽後中火蒸7-10分鐘左右。

8、等蒸好後撒上指天椒就完成了。

第1步、粉絲用開水煮軟。

第2步、接著用開水把焯西藍花焯熟。

第3步、西藍花，粉絲過涼水備用，炒鍋放油燒熱，放入果仁，蔥花小火焙香。

第4步、放入生抽，醋熗鍋後關火。

第5步、放入瀝乾水西藍花，粉絲。

第6步、用鹽調味，攪拌均勻，即可出鍋