西蘭花的家常做法

用料：口蘑200g、西蘭花80g、胡蘿蔔3/1個、姜3g、蒜2瓣、生抽1勺、鹽少許。

口蘑洗淨切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片。鍋裡燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控幹待用。鍋裡熱油，爆香姜蒜。接著放入口蘑翻炒，調入少量鹽，加快口蘑出水。口蘑出水後，大火不斷的翻炒收汁。待汁收幹，調入生抽，接著放入西蘭花和胡蘿蔔同炒。拌炒均勻後，調入少許鹽即可。

西蘭花炒蝦仁

所需食材、西蘭花、蝦仁、蒜頭、生粉、白酒、鹽。

詳細做法

1、首先將準備好的大蒜切末西蘭花改刀成小顆，洗淨備用。

2、接著將化凍洗淨後的蝦仁加入白酒幾滴、鹽、少許生粉拌勻醃製十分鐘，使蝦仁更滑嫩。

3、西蘭花和蝦仁一起放入鍋中焯水，撈出瀝乾。

4、鍋中油七成熱，下入蒜末爆香，再加入西蘭花和蝦仁翻炒一會，調入鹽。

5、最後澱粉用少許水調開成生粉水，轉大火。將調好的生粉水倒入鍋中，勾薄芡。

步驟 1

西蘭花切成小朵，放在洗菜盆裡浸泡，同時做開水，放入少許鹽

步驟 2

水沸騰之後放入可愛的西蘭花，最多不要超過兩分鐘，斷生即可，撈出瀝水

步驟 3

坐鍋，涼油時就投入蒜末，小火煸到一半金黃時就可以倒入蠔油，快速翻炒均勻，馬上倒入瀝好水的西蘭花，整個過程一個字 快

步驟 4

如果瀝水不是很徹底，鍋裡的湯汁比較多可以適當淋個芡汁，喜歡吃香油的盆友出鍋前淋入一點香油很提味