廣州水圓仔煮多久好吃

一、圓仔湯的製作

1、將糯米用清水浸泡4小時，淘洗乾淨，撈起，加適量水磨成米漿，盛入淨布袋內，紮緊口，壓幹。

2、花生仁炒熟，去皮研碎，與白糖1000克攪拌，加冷開水200克拌勻。幹澱粉鋪勻在案板上，放上白糖花生末，擀成1釐米厚的塊，再切成1釐米方形塊500克。

3、取幹漿250克分成4塊，揉勻放入沸水鍋中煮熟，撈起，放入其餘的於漿內，揉成粘漿劑，搓成圓長條，摘成500個圓漿劑子，每個重約16.5克，將每個漿劑用食指稍按，分別包入1塊花生糖，捏緊收口，再搓圓。

4、鍋內加清水15000克燒沸，放入白糖2500克，等白糖溶化後，舀出糖水1000克與桂花露調勻，再把圓子放入餘下的糖水鍋內煮熟。吃時撈在碗裡，倒入適量桂花露糖水即成。

5、圓仔湯的製作要領：煮制時不宜旺火，以免煮破漏餡。