做涼麵多粗的掛麵適合

家做涼麵選擇粗一點合適。鹼水面中粗掛麵1.75毫米。或者粗寬面2.3毫米的。用壓面器壓3檔出來的麵條粗細最適合製作涼麵。涼麵粗細分為：大寬（二個指頭粗），二寬（一指粗），韭葉子粗（韭菜葉的寬度），二細（直徑四毫米左右），三細（直徑三毫米左右），這些最合適做涼麵。

我自己感覺中粗最好了，就是大概兩毫米粗的口號最好。太細了，如果放的事件稍微長一點就容易坨了，還得吧啦開，口感也不是太好，太粗了，調料不容易拌均勻，吃著不好夾，也不好煮熟了，不過有的人還就喜歡吃粗的，說事有嚼頭，都是個人口味的原因。