怎麼做家常的芋頭湯
1、準備食材:花生油15g、鹽10g、蔥10g、醬油10g、芋頭1個、肋排半斤和姜10g。
2、將排骨切成小塊,加入醬油、鹽醃排骨,芋頭削皮切塊。
3、鍋中倒油爆香蔥姜,加入排骨炒香,加水、芋頭,排骨燉熟加鹽即可出鍋
食材:牛腩,芋頭,料酒,桂皮,八角,香葉,油,薑片,米醋,鹽,雞精,蔥末
做法:
1、我們在將牛腩洗乾淨後,用冷水下鍋,然後在加入適量的料酒,這樣就是可以很好的去味。
2、水煮沸後,將牛腩撈出過冷開水洗淨,放涼後將牛腩切成半釐米厚的條。
3、芋頭洗淨,去皮,切塊。由於在給芋頭剝皮時,黏液裡含植物鹼,接觸面板會刺癢。所以最好在超市買剝過皮的芋頭。
4、將牛腩、桂皮、八角、香葉、薑片放入砂鍋,加入1000ml的水,加入2滴米醋,這樣可以使牛腩更加容易熟且不會老,大火煮沸後,轉至小火煮1個小時。
5、將芋頭加入砂鍋,繼續小火熬煮,煮至芋頭軟爛湯有些粘稠時,加入鹽和雞精調味。出鍋撒上蔥末。
1、芋頭洗淨去皮切片,上鍋蒸熟,搗碎。番茄去皮切碎。青菜洗淨切絲,我選用的是小白菜,用生菜也很好吃。再切一點小蔥、蒜片。
2、起鍋熱油,放入蔥白、蒜片炒出香味,倒入番茄炒至變軟出汁。然後加入芋頭泥翻炒均勻。根據家人飯量,新增適量的清水攪拌均勻,大火燒開,轉小火煮至湯汁黏稠。芋頭本身含有很多澱粉,所以不用加澱粉水,就可以煮黏稠了。
3、煮稠之後,放入鹽、胡椒粉、青菜絲,攪拌均勻,再煮1分鐘,把青菜煮熟就可以了。
4、出鍋前淋一點小磨香油就可以啦。是不是非常非常的簡單。
5、盛出裝盤,在撒一點蔥花,美味即成
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