挑選梭子蟹作文
每年8月到11月是梭子蟹最肥最好吃的時節,家家戶戶的餐桌上總會有梭子蟹的蹤影,我家也不例外。今天一大早,我就和媽媽一起去菜市場買梭子蟹。
路上,媽媽就告訴我:“梭子蟹分公和母,主要看它的臍,公的臍尖,是三角形的,母的臍圓,並有絨毛。還有一種區分方法,揭開梭子蟹殼後,若是裡面有蟹黃是母蟹沒有蟹黃,而是蟹膏的話,就是公蟹了。梭子蟹不僅肉肥味鮮,還有很高的營養價值。它的吃法也有很多,比如:清蒸、白煮、爆炒等,還可以做成蟹醬、蟹糊……”聽著媽媽的介紹,我的口水都要流出來了。
說著說著,就到了菜場的海鮮區,只見一隻只裝滿海水的大型塑料盆裡裝滿了梭子蟹,它們的大足鉗都被繩子綁了起來,老老實實地呆在盆裡,吐著泡泡。盆裡還有幾條細長的塑料管,哦,原來是連線製氧器,給螃蟹輸氧的,為了讓螃蟹存活,吃起來更鮮美,人們連輸氧的辦法都用上了!我不禁笑出了聲。
這麼多的梭子蟹,怎麼挑選呢媽媽告訴我,挑梭子蟹有三招:一看二掂三捏。一看蟹的顏色,要選擇蟹殼青,蟹腹白,蟹尾部發紅或發黃的,一般這樣的梭子蟹比較新鮮,蟹黃也比較飽滿。二掂蟹的重量,用手掂一掂梭子蟹的重量,選擇手感比較重的,手感過輕說明蟹肉較少。三捏蟹的軟硬,掂完重量,我們就用手指按一按蟹腹和蟹腳的軟硬,選擇質地較硬的,過軟的螃蟹太嫩或者是注水蟹,最好不要選擇。
我按照媽媽教的方法挑好梭子蟹,交給媽媽驗收,媽媽笑著誇我挑得好。過稱付錢,我們提著梭子蟹高高興興地回到家裡,今天準備做清蒸梭子蟹。
秋天是吃螃蟹的季節,民間有“七上八下”、“九雌十雄”的說法。此時除了河蟹,也正是海蟹最肥美的時候,比如梭子蟹。梭子蟹是螃蟹中的“變色龍”,體色會隨著周圍環境而變化。作為海鮮,梭子蟹也是高蛋白低脂肪食物,還富含鈣、鎂、鉀、磷等元素,是非常優質的食材。挑選梭子蟹時,我們首先要看一下梭子蟹的顏色。要選擇蟹殼青,蟹腹白,蟹尾部發紅或發黃的,一般這樣的梭子蟹比較新鮮,蟹黃也比較飽滿。看完顏色,我們再用手掂一掂梭子蟹的重量,外殼看起來差不多大小的梭子蟹,建議選擇手感重的那一隻,一般手感重的肉質會比較肥美,手感過輕的說明蟹肉較少,不建議購買。
掌握了挑選螃蟹的方法相信大家一定可以買到新鮮肥美的梭子
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