熗鍋油麥菜正宗做法

用料

步驟1、油麥菜段焯水 

油麥菜段 250克

步驟2、煸炒油麥菜 

油 15克

蒜末 20克

蠔油 5克

幹辣椒 5克

步驟3、出鍋調味 

鹽 2克

糖 1克

芝麻油 3克

做法步驟

步驟 1

鍋內加入適量清水，加入一點食鹽增加底味。淋入少許植物油可以保持食材光澤，水開後加入油麥菜，簡單翻幾下，便可放入漏勺中控水。

步驟 2

鍋中加入油，倒入蒜末和幹辣椒，炒出香味後加入蠔油5克，翻炒化開加入油麥菜。

步驟 3

簡單翻炒後開始調味，加入鹽2克，糖1克，香油3克。開大火翻炒，所有調料化開後即可起鍋裝盤。