如何做熗鍋菠菜

1、菠菜摘掉黃葉後洗淨，放入沸水中焯水，迅速撈出，去除草酸

2、焯水後的菠菜放涼，擠出多餘的水份，切成1-2釐米左右的段幹辣椒切段炒鍋中放油，涼油放入幹辣椒

3、油溫增高，幹辣椒炸出香味後，放入菠菜，快速翻炒，放入鹽調味，關火。

4、將熗好的菠菜放入小碗中，壓實，倒扣在盤中，稍加芝麻裝飾即可

我一般炒菠菜不熗鍋，清炒。如果想味道重一點就熗個鍋。講究一點的話，炒菠菜最好焯水，去掉草酸，焯水的時候放點鹽和適當的滴入幾滴油，保持菠菜顏色鮮亮。

焯好水的菠菜撈出擠乾淨水，鍋中放油，用蔥薑絲熗鍋，放入菠菜清炒，起鍋前放入少許食鹽即可。