雞家常做法大全竅門

雞家常做法如下：

原料：

雞 (一隻)、野山谷 (100克)、鹽 適量、老抽 一勺、醬油 兩勺、蔥 一顆、姜 一塊、燉雞王料包 一包、花椒 8粒、八角 3粒、料酒 適量

步驟：

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在市場買來的雞清洗乾淨。

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把雞剁成小塊，方便食用，剁好的雞肉用水沖洗乾淨，去除多餘的骨渣。

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準備好燉雞料包，花椒，八角，蔥姜，切片。

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野山菇是乾的，可以提前用溫水泡好，撈出瀝乾水分。

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鍋中放入涼水，把雞肉塊放入鍋中焯水放入適量料酒去腥。

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煮10分鐘後雞塊撈出，用溫水衝去白色的浮沫，瀝乾水分備用。

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鍋中放油加熱，放入花椒八角，蔥姜爆香。把雞塊倒入鍋中，翻炒均勻。之後加入老抽，醬油和鹽翻炒，使雞塊均勻裹色。

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放入溫水，然後放入燉雞王料包大火煮開。

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煮開後的雞肉塊和湯一起倒入高壓鍋中，燉至30分鐘。

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把燉好的雞肉塊倒入炒鍋中加入洗好的野山菇，大火燉至15分鐘收汁關火即可

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盛到碗中即可食用了。