白豆角炒肉的家常做法竅門
材料
主料:豆角(半斤)、瘦豬肉(4兩)、蒜頭(5瓣)
調料:油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、醬油(1/3湯匙)、雞精(1/3湯匙)
醃料:醬油(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞精(1/5湯匙)
做法
1、洗淨豆角,去掉頭尾掰成段(約1指長)蒜頭拍扁剝去衣,剁成蒜蓉。
2、豬肉洗淨切成片,加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉和1/5湯匙雞精拌勻,醃製5分鐘。
3、加2湯匙油入鍋燒熱,爆香蒜蓉,放入醃好的瘦肉炒至肉色變白後撈起。
4、繼續加2湯匙燒熱,放入1/3湯匙鹽和蒜蓉爆香,將豆角倒進鍋大火炒5分鐘,其間加2湯匙水避免炒焦。
5、放豬肉下鍋炒1分鐘左右,加1/3湯匙醬油、1/3湯匙雞精和1湯匙水,再翻炒幾下即可。
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