東坡水角的皮用什麼粉做

最愛粵菜 超愛的 家人在 我每次去都要吃個夠哈哈 同是在外的 最麻煩就是鹹水角我的配方：糯米粉250克 澄粉75克 糖100克 豬油100克 水175克(豬油不能換成生油會皮硬)餡料：齋叉燒 50克（切丁炸過）冬菇 3朵（切丁炸過）豆乾 1塊（切丁炸過）菜豆 5條（切粒狀）沙葛 80克（切丁備用）

1把餡料的各種原料切丁 過水 炒2糯米粉加糖加水揉成團3澄粉加開水成團4兩種麵糰加豬油揉在一起做成 鹹水角皮5包製成型 入溫油鍋炸熟搓粉難 起它的都很簡單煎堆只不過系包一細粒蓮蓉入去搓圓就得 鹹水角就要包餡入去 個麵糰很軟 一包就穿啦做炸蛋散吧 很容易的餡料：花生、黑白芝麻、椰蓉、白糖做法：把去皮花生用微波爐大火叮4-5分鐘（中間要用勺子翻動數次），取出稍涼後用保鮮袋裝好，用擀麵杖壓碎待用黑白芝麻用平底鍋小火烘香椰蓉也用小火烘香將以上材料加入白糖混合即可。材料：麵粉、雞蛋、豬油做法：一般一斤麵粉加2-3只雞蛋，豬油加3兩左右。麵粉中開窩，把溫油倒中間，用手把油和麵粉搓勻然後把打勻的雞蛋和入麵粉中，揉透麵糰，用溼布蓋好醒一會。

（揉麵團過程中，如過硬，適量新增溫水和勻。）將麵糰分成若干等份，取一面團用擀麵仗擀成厚道適中的麵皮，用瓶蓋取圓取一油角皮碼入餡料，兩邊對摺粘合，捏扭小花邊。

做好的油角生坯，用油鍋六成熱時中小火炸至金黃色撈起，用廚房吸油紙控油即可。炸好的油角，吃起來香酥極了