醬燜清江魚家常做法

、先把清江魚宰殺，清洗乾淨。青豆洗乾淨，姜蒜切碎，紅辣椒切丁。

2、把煎鍋倒入油放入魚煎至兩面金黃。

3、把炒鍋入油把姜蒜爆香，然後加入豆瓣醬炒出紅油。

4、加入開水放入煎好的清江魚，然後放入青豆玉米紅辣椒丁。

5、加入料酒，生抽，糖，花椒油開始大火燜燒。

6、煮至湯汁快乾時，加入少許鹽調味，把魚盛出來。

7、湯汁勾入少許水澱粉再澆在魚上撒上蔥花即可，去饞貓解饞購買清江魚就好

清江魚 1條，白砂糖 1勺，料酒 2勺，生抽 2勺，老抽 1勺，豆瓣醬 1勺，生薑片 5-7片，大蒜10瓣，小蔥 2棵，生粉、食鹽、胡椒粉、花生油適量。

製法：

①小蔥洗淨，綠色部分切蔥花，白色部分切段。清江魚洗淨切段，加入生薑片、蔥段、料酒、食鹽、胡椒粉醃製約20分鐘。

②魚醃好以後把姜蔥挑出，加入一勺生粉再撈勻。

③熱鍋下油，轉小火，把魚塊放進去慢煎。

④等一面魚肉發白後翻身，加入豆瓣醬、生抽、老抽、白砂糖、大蒜瓣和剛才挑出的生薑片和蔥段。

⑤加清水適量淹過魚塊即可，轉大火燒開後再轉小火，加蓋燜煮約3~5分鐘即可，最後撒上綠色的蔥花裝飾點綴。

做法步驟

1/4

首先準備一條清江魚，然後把魚洗乾淨，肚子裡面的黑色的髒物一定要刷乾淨，然後在魚的表面正反兩面各劃上三刀，以便蒸煮

2/4

把洗好的清江魚放在盤子裡，然後在表面刷上一層植物油，然後再放入適量的豆瓣醬。魚的兩面都要抹上，然後在魚的表面撒上五克的雞精，放上五片，將醃製十分鐘

3/4

最後上鍋。把鍋熱好，鋪上一層植物油。等油的熱量達到七成熟以後，把清江魚放入鍋裡面，煎至兩面金黃，然後倒入少量清水，開小火燜煮。

4/4

煮至十分鐘之後關火，然後撒上適量的蔥花，再燜一分鐘就可以出鍋了