醬梭魚家常做法

1、梭魚、蔥薑蒜（切好備用）、幹辣椒、花椒粒、香菜末。梭魚颳去魚鱗，去內臟洗淨，魚身打花刀

2、鍋內花生油燒熱後，放蔥薑蒜、幹辣椒、花椒粒炒香

3、加入豆瓣醬、少許醬油

4、放料酒、糖適量，炒勻

5、梭魚下鍋

6、加水沒過魚身一多半，大火燒開轉中火繼續燉

7、鍋內湯汁濃稠時，加少許鹽、醋、味精、香菜末出鍋即可

1· 梭魚清理乾淨，洗淨後切段，在裡外均勻的抹上一層料酒一層薄鹽，醃15分鐘左右。

2· 熱鍋上油，油熱後下梭魚，小火慢煎。

梭魚煎至金黃時起鍋備用。

鍋中餘油下蔥薑末煸香。倒入豆瓣醬炒至出紅油。

3· 加1小碗清水，放入煎好的梭魚、少到點紅燒醬油，放幾個幹辣椒。燒開後轉小火。

煮至湯汁濃稠後，大火收汁，即可。

食材：

梭魚5條，豆瓣醬1勺，植物油1勺，薑絲少許，蒜4瓣，蔥花少許，花椒少許，糖1勺，味達美臻品料酒2勺，味達美臻品生抽醬油2勺，鹽少許。

做法：

1、首先把食材備好，梭魚先用刀刮乾淨魚鱗，再去除內臟後，用自來水反覆沖洗乾淨，且準備好薑絲、蒜片、蔥花。

2、起鍋熱油，下花椒、薑絲、蒜片爆香。

3、再放入豆瓣醬，轉小火慢慢炒香後，加入蔥花。

4、鍋中倒入適量的清水，轉大火煮至沸騰。

5、這個時候放入洗淨的梭魚，淋上料酒、生抽。

6、再放入糖和少許的鹽調味，大火燒開。

7、蓋上鍋蓋，轉小火慢慢燜至湯汁濃稠。

8、最後開啟鍋蓋，撒上蔥花，轉大火收汁，湯汁留有少許關火即可。