清蒸梭羅魚的家常做法

主料：梭羅魚750克

輔料：豬肉(肥) 50克臘腸 50克香菇（鮮） 10克

調料：姜2克，香菜10克，鹽5克，雞精3克，小蔥20克，胡椒粉1克，香油15克，各適量

做法：

1、先將梭羅魚去鱗，取出內臟，用清水洗乾淨，再用鹽將魚身裡外抹勻

2、臘腸、肥肉、香菇均勻切絲待用

3、把蔥條橫放在腰碟上，然後將梭羅魚擺在上面，將薑片放在魚身上，用籠蒸約90 分鐘至熟取出

4、去掉姜、蔥條，瀝去原汁待用

5、中火燒鍋倒油，先將熟油淋於魚身，再將臘腸、肥肉、香菇絲放下混炒，加入原汁，調好味，勾芡淋在魚身上

6、再淋上香油，撒上胡椒粉、淨香菜放在魚尾上即成。