新鮮猴頭菇煲湯要焯水嗎
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新鮮猴頭菇煲湯要焯水
在處理新鮮猴頭菇的時候,我們可以先把它用清水沖洗一遍,然後在盤子裡裝著1%的鹽水浸泡半個小時。浸泡完後再用清水沖洗兩次,瀝乾水分,在烹煮之前再將猴頭菇焯水
新鮮猴頭菇燉湯不需要焯水。
新鮮猴頭菇燉湯通常是泡發,因為新鮮猴頭菇並沒有其他雜質,並且味道鮮美,如果焯水會造成新鮮猴頭菇的營養流失,因此新鮮猴頭菇燉湯不需要焯水。猴頭菇是中國八大“山珍”之一,自古就有“山珍猴頭,海味燕窩”之說,與熊掌、海蔘和鯊魚翅並列為四大名菜,肉嫩味香,鮮美可口,營養豐富,色、香、味上乘。而且根據現代研究表明,其含有多肽、多糖、脂肪和蛋白質等活性成分。
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