自制豆漿方法
黃豆加足量清水泡一夜
步驟2
一倍黃豆3倍水放入攪拌機,蓋好蓋子。(如果想吃清一點,就多加些水,如果要過濾的話可以少些水,自己斟酌下)
步驟3
開始攪拌,檔位由小開到最大,打個4至5分鐘
步驟4
把打好的漿汁倒入鍋裡煮開,放糖,開喝
準備100克黃豆、1200毫升清水、20克冰糖。
【做法】
1、準備100克黃豆,要飽滿完好的,如果有蟲蛀、發黴等情況,一定要撿出來,不然會影響豆漿的品質。黃豆用清水沖洗一下,放入清水中浸泡一晚上。打豆漿,泡豆子比不泡豆子要好,泡漲後的黃豆出漿率更高,豆漿更細膩爽滑。
2、當黃豆泡得能用手捏碎時就可以了,一般要泡8~12個小時,我們浸泡一晚上足夠了。很多人把豆子泡漲後就直接倒進破壁機,開始打豆漿了,這是不對的,少做了一件事。
3、鍋裡倒入一些清水,大火燒開,倒入泡好的黃豆煮3分鐘後關火,倒入冷水中過涼,並用手把黃豆的外皮剝掉。黃豆用開水煮一下更好剝皮,豆漿為什麼有豆渣就是因為外皮,外皮中含有豐富的纖維素,很難徹底磨碎,所以會產生豆渣。要想豆漿細膩無渣,一定要去皮。
4、把去皮的黃豆倒進破壁機裡,加入1200毫升清水,加入20克冰糖,蓋上蓋子啟動豆漿程式,等待半小時,醇香細膩的豆漿都做好了。
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