豬耳頸骨頭在什麼位置

1、豬頸骨在前腿的前部和豬頭相連處。豬頸骨可視為豬脖子裡面的骨頭，它支撐著整個豬脖子，後端與豬前排相連，因此經常和豬前排一起出售。

2、豬頸肉位於豬頸骨上方，一般與豬頸骨相連，它是豬後頸至肩胛骨的一塊肉，其品質較佳，所以價格也要貴於普通豬肉。

3、豬頸肉的口感甚至不比鬆阪牛的肉質差，所以豬頸肉也被部分人們稱為“鬆阪豬”。1只豬成年後身上通常只有6兩豬頸肉，因此豬頸肉又被叫做“黃金6兩肉”。

4、豬頸肉富含油脂，口感發脆，適合切成薄片後再進行烹製，若採用久煮、燜煮的烹製方式，則往往會越煮越硬