蓋澆牛肉麵做法大全

材料

原味牛肉乾 1片，蔥 半根，香菜 2株，芹菜 半根，酸菜 1/2片，花椒粒 1/2大匙，牛小排火鍋肉片 12片，手工拉麵 1球，小白菜 1/2株，幹辣椒1 根，番茄 1/2顆，水 2碗，醬油少許，鹽巴 少許，沙拉油 少許

做法

1、蔥、香菜、芹菜放到切碎杯碗中切碎取出。

2、番茄放到切碎杯碗切碎後取出。

3、平底鍋中加油放入牛肉乾、幹辣椒、花椒、及步驟2切碎的番茄並加入兩碗水煨煮後用直立式攪拌棒攪打均勻到味道完全釋放後用濾網過濾，再重新放回鍋中加熱，加入醬油及鹽巴調味倒入湯碗中。

4、鹽水煮麵並川燙小白菜。

5、平底鍋加牛肉片及酸菜炒熟後與煮熟的面及小白菜加入到步驟3的湯碗中，最後擺上步驟1的香料裝飾點綴即可。