魷魚耳花怎樣煮才好吃

食材清單

魷魚耳花 200克 、 青辣椒 1個 、 胡蘿蔔 1/3根 、 大蒜 2瓣 、 大喜大黑椒烤肉醬 2大勺 、 料酒 2勺 、 澱粉 1勺 、 食用油 適量

烹飪步驟

1、

200克魷魚耳花自然解凍，洗淨後瀝乾水分。青椒洗淨切塊。

2、

加入大喜大黑椒烤肉醬抓拌，靜置10-30分鐘。

3、

鍋內入油，爆香蒜末。入胡蘿蔔翻炒至斷生。

4、

入魷魚耳花和青椒碎翻炒至魷魚耳花捲起。中途不用加水，沿著鍋邊淋入少許料酒。

5、

蓋鍋蓋燜煮2分鐘。

6、

最後淋入澱粉水（澱粉1勺+水2勺），翻炒至醬汁濃稠即可。品嚐酌情加鹽。

7、

起鍋裝盤，味道不要太好

1、可以做爆炒魷魚花，爆炒魷魚花是一道簡單的家常菜。

2、食材：魷魚1條，青椒3根，蔥姜各1小塊調料：蠔油1湯匙，生抽1/2湯匙，花椒粉1/8茶匙，鹽1/4茶匙。

3、魷魚洗乾淨，用剪刀從中間剪開，去掉其中的內臟不要，如果感覺魷魚太腥也可以去掉背部深色的外皮

4、魷魚剪開後平鋪在案板上先斜著切，切到2/3處就可以，不要切斷。一面切好後再將其反轉180度，垂直於剛才的紋路繼續切，同樣切到2/3處就可以，不要切斷，然後再橫著切成1釐米寬的塊

5、青椒洗淨後用手撕成小塊，蔥姜切末備用

6、鍋中放清水，大火燒開，下入切好的魷魚塊，魷魚熟的很快，待其變色捲起就馬上關火撈出魷魚

7、另起鍋，鍋中放少量油，待油溫到7成熱時爆香蔥薑末，然後放入青椒翻炒3分鐘

8、再倒入焯燙好的魷魚塊，迅速調入生抽、蠔油和鹽，翻炒均勻即可出鍋。