蕎麥餃子要煮多久

蕎麥麵蒸餃要蒸二十分鐘左右。下面我推薦大家用蕎麥麵做茴香牛肉餡大蒸餃。

準備食材：準備茴香：500克，牛肉250克，橋面粉500克。

調味料：調味料：蔥，姜，鹽，生抽，花椒粉，味精，植物油各適量。牛肉蔥花可以用圓蔥來代替，味道更鮮。

製作方法：（1）將蕎麵粉用九十度左右的熱水和好醒20分鐘。

（2）茴香摘除根部，清洗乾淨瀝乾水分，避免拌餡是出湯。蔥姜都剁碎備用。

（3）牛肉剁成肉餡，把剁碎的蔥，姜，鹽，生抽，花椒粉，味精及植物油倒入肉餡裡拌勻，再把茴香切碎拌入。

（4）餡做好後，把醒好的蕎麥麵搓成長條，揪成大劑子，用擀麵杖擀成皮，包入茴香餡。蕎麵餃子要包的大個一些，蕎麵沒有白麵的筋性，所以包的時候要慢一點收口，面地把餃子包破了，影響美觀。

（5）餃子都包好擺到蒸屜上，上蒸鍋蒸，蒸的時間和蒸白麵餃子的時間一樣就可以，因為蕎麵是用九十度的開水燙過的，面已經七八分熟了。

（6）二十分鐘過去，蕎麵餃子就蒸熟了，撿出來裝盤就可以食用了。